DeletedUser4893
Wald- und Wiesensalat
Zutaten
100 g Wildkräuter (Wald- und Wiesensalat) mit essbaren Blüten
50 g Spinat, junger
50 g Rucola
1 Zwiebel(n), weiß
10 Cocktailtomaten
30 g Pinienkerne
1 EL Balsamessig, hell
1 EL Limettensaft
2 EL Walnussöl
etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle
etwas Petersilie, frisch
etwas Schnittlauch, frisch
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Wald- und Wiesensalat, den Spinat und die Rucola waschen, trocken schleudern und alles in etwa gleich große Stücke rupfen. Die Petersilie und den Schnittlauch waschen, trocken schleudern und grob hacken. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und abkühlen lassen.
Aus Walnussöl, Balsamico und Limettensaft eine Vinaigrette anrühren und mit Pfeffer und Salz aus der Mühle abschmecken.
Die Salate in einer Schüssel miteinander mischen und das Dressing vorsichtig unterheben.
Den Salat dann auf Tellern anrichten, mit Blüten dekorieren und mit Petersilie und Schnittlauch bestreut servieren.
Zutaten
100 g Wildkräuter (Wald- und Wiesensalat) mit essbaren Blüten
50 g Spinat, junger
50 g Rucola
1 Zwiebel(n), weiß
10 Cocktailtomaten
30 g Pinienkerne
1 EL Balsamessig, hell
1 EL Limettensaft
2 EL Walnussöl
etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle
etwas Petersilie, frisch
etwas Schnittlauch, frisch
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Wald- und Wiesensalat, den Spinat und die Rucola waschen, trocken schleudern und alles in etwa gleich große Stücke rupfen. Die Petersilie und den Schnittlauch waschen, trocken schleudern und grob hacken. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und abkühlen lassen.
Aus Walnussöl, Balsamico und Limettensaft eine Vinaigrette anrühren und mit Pfeffer und Salz aus der Mühle abschmecken.
Die Salate in einer Schüssel miteinander mischen und das Dressing vorsichtig unterheben.
Den Salat dann auf Tellern anrichten, mit Blüten dekorieren und mit Petersilie und Schnittlauch bestreut servieren.