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Was gibt`s bei euch heute zu futtern?

barina

Kluger Baumeister
@ miss barnaby
stimmt ja, das hab ich auch schon gehört. ich habs von meiner böhmischen großmutter. und weil mein sohn grad an seiner familienvergangenheit interessiert ist gibt's morgen
"mohnschlischkerln"
gekochte kartoffelteigröllchen in butter ausgebraten mit gemahlenem mohn und puderzucker.
nächste woche mach ich dann das hardcore-fitnessprogramm um die ganzen kalorien zu verbrennen :)
 

MissBarnaby

Erforscher von Wundern
Ich wurde heute von einem Nachbarn mit allerlei Fischspezialitäten eingedeckt. Lachsfilet natur, Lachsfilet vakuumiert und gewürzt, Fischsülzchen, Lachsaufstrich, Forelle geräuchert,.... Ich bin voll happy! Da werde ich schlemmen! :)

@barina : das dürften dann Mohnnudeln (sind keine Nudeln, sondern wie du geschrieben hast aus Erdäpfelteig oder ab und an aus Topfenteig) sein...gibt es bei uns auch ab und an. Statt Mohn kann man auch geriebene Nüsse oder Kokosflocken verwenden!
 

Dariana1975

Blühender Händler
Ich schäle die äußeren Blätter ab und schneide den Strunk (pyramidenförmig) nach oben raus (hoffe Du verstehst wie ich das meine?), denn da sind die Bitterstoffe drin. Dann umwickle ich jedenn mit ein bißchen Rouladengarn und blanchiere sie in kochendem Wasser (1 T-Löffel Zucker, 2 T-Löffel Salz) für 2 - 3 Minuten. Anschließend kalt abschrecken und abtropfen lassen. Nach dem Abtropfen je in eine große Scheiben Schinken (Prociutto Cotto geht sehr gut wegen der Größe) einwickeln und in eine Auflaufform geben. Im Topf mit dem Kochwasser eine Mehlschwitze machen, eine Ecke Schmelzkäse einrühren und etwas Sahne, bis es cremig ist, und mit in die Auflauform. Etwas geriebenen Käse drüber und bei 175 Grad in den Ofen bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. (Je nach ofen 15 - 25 Minuten)
 

MissBarnaby

Erforscher von Wundern
Heute gibt es Gazpacho mit Ciabattabrot und weil das für meine Männer zu wenig ist bekommen die (für das Wetter untypisch) Bratwürstl mit Erdäpfel/Möhrengemüse.
 

MissBarnaby

Erforscher von Wundern
Bei dem heißen Wetter gibts was "Leichteres". Gefüllte Ochsenherzen (das sind die riesigen Fleischtomaten). Ich fülle sie mit Käse, Schinken bzw. Speckwürfel, wer will kann sie aber auch mit Hack oder einer Sauerrahm/Schinken/Käse-Mischung füllen.
 

Dariana1975

Blühender Händler
Bei uns gab es gestern eine große Schüssel (die ich vorher geeist habe) Melonenstücke (Wassermelone rot und gelb und Cantaloupe-Melone).

Heute mach ich nur einen gemischten Salat und dazu gibt es Baguette und frische Kräuterbutter.
 

MissBarnaby

Erforscher von Wundern
Heute gibt es einfache, schnelle, aber sehr gute Küche. Nämlich Gnocchi mit Tomatensauce (das bringt bei diesem Wetter etwas Urlaubsfeeling nach Hause) :cool: