In einer Zeitschrift habe ich beim Rumstöbern gestern Abend ein schönes Reszept gefunden; heute habe ich es dann sofort ausprobiert: Gemüsegratin à la Provençale.
Zutaten...:
2 Zucchini
1 Aubergine
4 Tomaten
3-4 mittelgroße Frühkartoffeln
2-3 Knoblauchzehen
2-3 TL Kräuter der Provence
Piment, Meersalz, Pfeffer
Olivenöl
... für 2 sehr hungrige Personen
Zubereitung:
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einpinseln.
Das Gemüse waschen und putzen. Die Frühkartoffeln müssen nicht geschält werden (nur, wenn sie schon "Augen" haben oder die Schale zu dick ist).
Zucchini, Kartoffeln, Aubergine und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. den Knoblauch schälen und die Zehen dann ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Das Gemüse abwechselnd und sehr eng von einer Seite bis zur anderen vertikal in die Auflaufform schichten. Knoblauch darüber verteilen und kräftig mit Meersalz, Pfeffer und Piment würzen.
Die Kräuter der Provence mit dem restlichen Olivenöl (ca. 4 EL) verrühren und gleichmäßig über dem Gemüse verteilen.
Das Gratin mit der Auflaufform in der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen, bis das Gemüse gar und das Gratin goldbraun gebacken ist.
Anschließend haben wir das zusammen mit frischem Baguette gegessen. Dazu gab es fruchtig-süßsaure, selbstgemachte Limonade.
Die Arbeit (Schneiden und Schichten) war fürchterlich, aber am Ende hatten wir ein superleckeres mediterran-französisches Gericht.
