In Bio nicht aufgepasst? Soll ich dir das mit den Bienchen, den Blüten und der Bestäubung etwas näher erläutern?
Die fliegen sogar zweimal. Einmal vom Baum und einmal mit dem Flugzeug.
),,).
Und wie wars? Kalbfleisch ist doch recht teuer und eigentlich nicht fürs Schmoren geeignet (wird meiner Erfahrung nach trocken - aber dafür gibts ja das lecker SösschenDonnerstag und Freitag hatten wir kalte Küche: Nur Brot/Brötchen und verschiedener Belag dazu.
Heute mache ich einen schönen eigenkreierten Gulasch und suche dafür meinen größten Topf raus:
1,5 kg frisches und in Würfel geschnittenes Kalbfleisch (wird schon im Geschäft kostenfrei geschnitten),
10 scharfe Rindfleischbratwürstchen (geschnitten, muss ich selber machen
4 frische bunte Paprika (grün, gelb, orange, rot, in nicht zu lange Streifen geschnitten),
8 rote Zwiebeln (teils als Ringe, teils gewürfelt/gehackt),
4 Knoblauchzehen und 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
französischer und mediterraner Gemüsemix (jeweils ca. 500 g, Gefrierbeutel)
3 Dosen gehackte Tomaten und 1 ganze Tube Tomatenmark,
scharfes Chiligewürz (wie schon einmal erwähnt, habe ich das aus der Karibik mitgebracht),
verschiedene Kräuter (u.a. frische Basilikumblätter),
Muskatnusspulver,
Ingwerpulver,
echter Safran,
etwas Salz.
Dazu gibt es den zweitgrößten Topf voll mit Fusili (mal wieder
Ich bin selber gespannt, wie der am Ende schmeckt...
) wir in Österreich nehmen für ungarisches Gulasch immer Wodschunken (Wodl) (ich glaube dass das in Deutschland ein Teil vom Oberschenkel des Rindes ist) oder Schulter (das Fleisch ist richtig durchzogen und hat Gallertstellen) als Kind hasste ich das (du weißt - Fett am Fleisch und so) doch wenn man das Fleisch über Stunden schmort dann löst sich der größte Fettanteil auf und dadurch ist das Fleisch saftig. Je älter ich werde umso mehr kann ich das schätzen.
Bei Gulasch ist es ja so, dass es umso besser schmeckt je öfter man es aufwärmt.@MissBarnaby
Das sah schon im Topf am Ende unglaublich cool aus, so farbenfroh. Und es sei schon verraten: Geschmacklich war und ist der Eintopf ein purer Genuss, das Fleisch so zart, dass es fast schon auf der Zunge zerging.
Das Kalbfleisch wurde aus dem Fleisch für Oberschalenschnitzel geschnitten, bei dem türkischen Lebensmittelhändler habe ich für die ca. 1,5 kg rd. 20 € (12,99 € pro kg) bezahlt. Ich habe das Fleisch dann ca. 15 min. im Topf mit reichlich Rapsöl schmoren lassen und dabei ordentlich gewürzt. Danach kamen die geschnittenen Bratwürstchen und die frischen Paprikastreifen zusammen mit den Zwiebeln dazu. Dann nach und nach recht schnell der ganze Rest (Gemüsemix, Knoblauch, Kümmel, Tomaten und -mark). Die frischen Basilikumblätter und das 1 Safranfädchen erst ganz zum Schluss, als alles schon fertig war. Dann habe ich es noch ca. eine halbe Stunde ziehen lassen...fertig.
Da ich so viel gemacht habe, ist noch immer reichlich übrig, obwohl wir gestern jede 2 große Schalen gegessen haben. Also essen wir heute davon weiter. Meine Schwester hat damit schon zum Frühstück angefangen.
) als Bett, darauf Rotbarschfilet.